La Puglia è una regione dell'Italia Meridionale che si estende su di una superficie di oltre 19.000 kmq, comprende 258 Comuni nelle province di Bari, Barletta Andria Trani, Brindisi, Foggia, Lecce e Taranto.
Confina nella parte Ovest con la Basilicata e la Campania, ed a Nord con il Molise, i restanti confini sono quelli in cui la Puglia si affaccia sui mari Adriatico e Ionio.
Il territorio pugliese presenta, differentemente da altre regioni dell'Italia Meridionale, una vasta estensione di zone pianeggianti. L'estremità meridionale del territorio pugliese è costituita dalla Penisola Salentina. La Puglia la si può dividere geograficamente in tre subregioni, da Nord a Sud: le Murge Tarantine, il Tavoliere di Lecce, e le Murge Salentine. La temperatura media è di 16 - 18°C con lievi oscillazioni annue .  Questa regione ricca di sapori e profumi è una terra dove la maestria di fornai, casari, agricoltori trasforma i frutti della terra in prodotti semplici e, proprio per questo, ricchi di sapore e profumo. Impossibile non provare il pane di Altamura, famosissimo per il gusto ed il colore inconfondibile, quello giallo del grano da cui proviene. L’Aleatico, il Primitivo di Manduria e il Negroamaro sono punte di eccellenza di una produzione vinicola qualificata e conosciuta in tutto il mondo. 5 oli dop ricavati dagli imponenti olivi secolari di questa terra, esaltano i sapori della cucina tipica regionale. L'Aglianico ed il Rosato del Salento sono solo due tra i vini più conosciuti, e la Puglia in fatto di vini offre davvero quanto di meglio sia capace di ricavare dalle sue terre. La pasta poi è alimento fondamentale, basilare, nell'alimentazione pugliese, quindi se ne trovano diversi formati, preparati secondo ricette diverse, con condimenti a base di verdure, carne, pesce.Citiamo le orecchiette, le linguine, gli spaghetti, i maccheroni, i cavatelli, ora con ragù di carne, pesce, pomodori, formaggi, in un sapiente cocktail di ingredienti secondo ricette caratteristiche.
La pasta fatta in casa è ancora oggi motivo di orgoglio di tante massaie pugliesi, ed anche i secondi piatti offrono una scelta davvero vasta. La Puglia,in oltre,  definita  culla di civiltà antichissime ,  grazie ai suoi graffiti preistorici in particolare nelle grotte di Porto Badisco e alle  tracce dei Messapi, è tra le più importanti nel mondo,dove  i 7 paesi della Grecìa salentina,sono gli  ultimi testimoni dell’antica Magna Grecia. E’ una Terra di dominazioni e conquista, con i suoi palazzi nobiliari, borghi e piazze disegnati dagli imperatori che hanno fatto la storia. I castelli, sono veri e propri capolavori dell’architettura, tra cui Castel del Monte, patrimonio mondiale dell’Unesco; le torri saracene di avvistamento che tratteggiano le coste a sud. Le città,  e i centri più piccoli custodiscono palazzi nobiliari, espressione delle correnti artistiche romaniche e barocche.Con i Parchi nazionali del Gargano e delle  Murge, le riserve marine delle Isole Tremiti e di Torre Guaceto e numerose aree protette, la Puglia ha un paesaggio naturale eterogeneo e perfettamente tutelato. Uno dei simboli di questa splendida regione sono i  Trulli, patrimonio mondiale dell’umanità, raggruppati ad Alberobello o distribuiti tra le campagne della valle d’Itria, che portano fino ai nostri giorni la tradizione della pietra a secco.
La Puglia,è anche  paesaggio sotterraneo, costituita da antri belli e terribili, come le Grotte di Castellana,  che generano spesso leggende popolari, come la Grotta di Castelvenere, dove sarebbe nato Cupido. E’ infine, terra pagana e religiosa,dove possiamo  trovare  la taranta, danza tradizionale salentina e le processioni religiose che raccontano la storia di un popolo e del rapporto con la sua terra.